Der Toscana Rosso IGT S.to Ippolito Villa da Vinci von Cantine Leonardo Da Vinci wurde aus einer Cuvée von Merlot (40 % ), Syrah (40%), Sangiovese (20%), angebaut in einem kleinen Hügelgebiet zwischen den Gemeinden Vinci und Cerreto Guidi in der Provinz Florenz. Für diesen majestätischen Rotwein erfolgte die alkoholische Gärung, die den Zucker in Alkohol umwandelt, über einen Zeitraum von etwa 20 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C im Edelstahl. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein für 12-18 Monate in hauptsächlich neuen Eichenfässern. Vor der Vermarktung ruhte der S.to Ippolito Villa da Vinci 2016 weitere 6 Monate in der Flasche.

S.TO IPPOLITO VILLA DA VINCI: DIE VERKOSTUNG

Der Toscana Rosso IGT S.to Ippolito Villa da Vinci von Cantine Leonardo Da Vinci wird in einem purpurroten Farbglas präsentiert. In der Nase drückt er Aromen von Kirschen, Himbeeren und roten Früchten in Marmelade aus, die mit umhüllenden Noten dunkler Gewürze kombiniert werden. Der Schluck ist weich und ausgewogen, unterstützt von einer weichen Tanninstruktur und einer subtilen, frisch-würzigen Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf Basis von rotem Fleisch und Wild.