Der Syrah Maroccoli von Planeta ist ein historisches Etikett des Unternehmens, das seit 1999 produziert wird. Die Familie Planeta hat immer an diese Rebsorte geglaubt, wegen ihrer Ausdruckskraft in hellen und trockenen Gegenden wie Sizilien. Maroccoli ist ein wunderschöner Weinberg in der Gemeinde Sambuca di Sicilia, etwa 400 m über dem Meeresspiegel, mit einem kieshaltigen Boden, mitteltonig mit reichlichem Lehmanteil. Die Ernte erfolgt Mitte September; die Trauben werden im Weingut Contrada Ulmo verarbeitet. Die Trauben werden entrappt und gepresst, dann gären und mazerieren sie für 3 Wochen bei 25°C; nach dem Abstechen erfolgt die malolaktische Gärung in Stahl und Holz, während die anschließende Reifung von 14 Monaten in Barriques erfolgt (30% neu).

SYRAH MAROCOLI PLANETA: DEGUSTATION

Der Syrah Maroccoli präsentiert sich in intensiv rubinroter Farbe; in der Nase ist er umhüllend, mit Noten von schwarzem Pfeffer und exotischen süßen Gewürzen, Kakao, Brombeerkonfitüre und Leder. Am Gaumen ist er geschmeidig, recht frisch, mit einem balsamischen Abgang von aromatischen Kräutern und Pfeffer. Hervorragend, leicht gekühlt, zu Kastanienmehl-Ravioli mit Ricotta und wildem Minze, mit Lammragout.