Der Sylvaner von Thomas Dorfmann wurde aus zu 100% auf steinigen Böden angebauten Sylvaner-Trauben gewonnen, die natürlich mineralreich sind und in einer Höhe zwischen 550 und 650 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Nach der Weinlese wurden die Trauben zur Weißweinbereitung in den Keller gebracht, also ohne Maischegärung und malolaktische Gärung durchgeführt. Die alkoholische Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgte in Edelstahltanks in Kontakt mit Feinhefe. Der Sylvaner ist eine Rebsorte, die kühle Regionen bevorzugt und hauptsächlich im Elsass und in Deutschland verbreitet ist.

SYLVANER THOMAS DORFMANN: DIE DEGUSTATION

Der Sylvaner von Thomas Dorfmann präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Apfel, Birne, Aprikose und Holunderblüten, verflochten mit Anklängen von Bergkräutern. Der Geschmack ist frisch, saftig und körperreich, mit einem eleganten fruchtigen und blumigen Finale. Am Tisch passt er hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten. Probieren Sie ihn mit Fusilli mit Tintenfisch und Zucchini.