Der Carricante Spumante di Planeta von Planeta wird aus zu 100% im Gebiet der Stadt Castiglione di Sicilia in der Provinz Catania angebauten Carricante-Trauben hergestellt. Die Weinberge liegen auf Böden mit vulkanischem Sand, die reich an Mineralien sind, in einer Höhe von etwa 850 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte wurde frühzeitig mit einem Ertrag von etwa 88 Quintal pro Hektar durchgeführt. Gemäß den Regeln des Metodo Classico fand die zweite Gärung zur Schaumbildung in der Flasche statt, wo der Wein etwa 20 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reifte, bevor er degorgiert wurde.

CARRICANTE SPUMAMTE PLANETA: DIE VERKOSTUNG

Der Spumante Carricante Metodo Classico präsentiert sich im Glas in einem blassgelben Farbton mit grünen Reflexen, belebt von einer feinen Perlage. In der Nase entfaltet er Düfte von tropischer gelber Frucht, die auf Noten von weißen Frühlingsblumen und mediterraner Macchia treffen. Das olfaktorische Bild wird durch Anklänge von Brotkruste und Zitrusfrüchten abgerundet. Der Geschmack ist knackig und mineralisch, betont durch einen angenehmen fruchtigen und zitrusartigen Geschmack, der im langen Abgang anhält. Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu gemischten frittierten Gemüsen sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.