Der Vermentino Spera di Siddùra aus der Winzerei Siddùra verkörpert eine wichtige Bedeutung: "Spera" bedeutet auf Gallurisch "Lichtstrahl". Dieser mehrfach ausgezeichnete Vermentino stammt aus Weinbergen in etwa 250 Metern Höhe über dem Meeresspiegel; die Böden der Siddùra-Weinberge bestehen aus einer Mischung von Granit, Sand und Ton. Es handelt sich um lose, oft trockene Böden, die ideal für den Weinbau sind. Unter diesen Bedingungen streckt die Rebe tief ihre Wurzeln aus, auf der Suche nach Wasser, und verschwendet keine Energie für übermäßiges Wachstum, sondern speichert und konzentriert sie für die Frucht. Die guten Temperaturschwankungen, das windige Klima und die ausgezeichnete Sonneneinstrahlung der sanften Hänge ermöglichen dann die natürliche Gesundheit der Pflanzen. Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet; nach einer sanften Pressung gärt der Most langsam in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt immer in Edelstahl auf den Hefen.

VERMENTINO SPERA SIDDÙRA: DIE VERKOSTUNG

Der Vermentino di Gallura Spera aus der Siddùra-Winzerei ist lebhaft strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase duftet er nach Meer, mediterraner Macchia, gelber Melone, Salbei, Oregano und erinnert leicht an Macis. Im Mund ist er salzig, gleichzeitig breit und schlank, reich an Frucht und mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Ein wirklich interessanter und territorialer Wein, ideal zu Linguine mit Seeigeln.