Erbaluce di Caluso Vigna Misobolo von Ciek ist der Cru des Unternehmens Erbaluce: ein historischer Weinberg von über 50 Jahren, der den Hügel von San Giorgio in 320 Metern Höhe umarmt Meereshöhe. Es ist einer der ersten ausschließlich mit weißen Trauben kultivierten Weinberge, den Remo Falconieri gepflanzt hat. Es ist eine besondere Pflanze mit einer doppelten Pergola, die eine gute Belichtung der Trauben und geringe Erträge ermöglicht. Im Keller werden die Trauben über Nacht gekühlt, entrappt und gepresst. Der Most wird dekantiert und bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. Nach etwa 12 Monaten Ruhe auf der Feinhefe im Tank wird er abgefüllt und 6 Monate in der Flasche gelagert.

ERBALUCE MISOBOLO CIEK: DIE VERKOSTUNG

Erbaluce di Caluso Vigna Misobolo hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; Die Nase ist intensiv mit fruchtigen und pflanzlichen Aromen von Birne, Pflaume, gelben Blüten, Salbei und Majoran. Am Gaumen ist er frisch und befriedigend mit einem schönen Geschmack. Diese Erbaluce passt perfekt zu Hähnchen-Thunfisch.