Il Soave Classico Rétro di Bolla è un Soave composto da Garganega e Trebbiano di Soave. L'etichetta con cui è commercializzato è quella storica degli anni Cinquanta (la cantina vede i natali già a fine '800 proprio a Soave). Le uve provengono dall'areale della denominazione, caratterizzato da terreni di origine vulcanica; le piante sono state nel tempo selezionate e propagate con l'obbiettivo di ottenere sani grappoli spargoli e leggeri. La vinificazione avviene secondo metodo tradizionale: fermentazione e affinamento in acciaio.

SOAVE CLASSICO RÉTRO BOLLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Soave Classico Rétro Bolla si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati. Al naso presenta fragranti profumi di fiori, soprattutto acacia e sambuco, frutta esotica, con note di papaia, e miele. Al sorso è equilibrato, con riverbero delle tonalità fruttate, buona freschezza e gradevole sapidità. Perfetto vino quotidiano, si abbina felicemente a piatti vegetariani, come ad esempio una omelette cipolle di Tropea, timo e Scamorza bianca, come a delicati piatti di pesce, dalla tartare di gamberi rosa, all'insalata di mare tiepida. "