Der Sauvignon Blanc von Angoris wird in der Stabili della Rocca hergestellt. Neben dem Weingut besitzt das Unternehmen zwei landwirtschaftliche Betriebe in den hügeligen DOC-Gebieten der Region: den Ronco Antico (zwischen den Weilern Ruttars und Cormons im DOC-Gebiet Collio gelegen) und den Stabili della Rocca (auf dem Hänge der Gemeinde Premariacco, in der DOC Friuli Colli Orientali). In den Stabili della Rocca erstrecken sich die 15 Hektar Weinberge entlang vier verschiedener Hügel, die nach Südosten ausgerichtet sind und aus dem klassischen friaulischen Boden namens Ponca (Meerergel) bestehen. Sauvignon Blanc wird Mitte September geerntet; Nach der Kaltmazeration erfolgt die Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage. Anschließend ruht der Wein 5 Monate in Edelstahlbehältern und wird dann in der Flasche veredelt.

SAUVIGNON ANGORIS: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Blanc von Angoris ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist zart und aromatisch mit Noten von Holunder, Minze, Basilikum, Salbei, gelbem Pfirsich und Papaya. Der Geschmack ist reich, mit wichtiger Mineralität und Frische und balsamischer Erweiterung. Sehr gut zu sautiertem Tintenfisch mit Salbei.