Lo Chardonnay di Tormaresca stammt zu 100% aus Chardonnay di Tormaresca-Trauben des Tenuta Maìme in San Pietro Vernotico (BR), im Alto Salento. Nach der Weinlese wurden die Trauben zur sanften Pressung in den Keller transportiert. Der so gewonnene Most wurde auf 10°C abgekühlt und für 24 Stunden aufbewahrt, um eine natürliche Klärung zu erreichen. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 26°C statt. Die Reifung erfolgte über einige Monate ausschließlich in Edelstahl.

CHARDONNAY TORMARESCA: DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay di Tormaresca präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von weißer und tropischer Frucht, die sich mit Noten von Orangenblüten, Jasmin und leichten Zitrusnuancen vermischen. Im Geschmack ist er weich und angenehm, betont durch eine lebhafte mineralische Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Er passt gut zu frischen und halbreifen Käsesorten, ebenso wie zu vegetarischen Gerichten und raffinierten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.