Satrico di Casale del Giglio von Casale del Giglio entsteht aus einer Mischung von Chardonnay (40%), Sauvignon (40%) und Trebbiano Giallo (20%), die zu Beginn der Reifung geerntet wurden, um Frische und Aromatik bestmöglich zu bewahren. Nach der Auswahl und sanften Pressung wurde der Saft von den Schalen getrennt, um den Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur für 7-8 Tage zu starten. Die Verfeinerung erfolgte einige Monate lang in Edelstahltanks. Der Name Satricum leitet sich von der gleichnamigen antiken Stadt ab, die von den Latiern in der Pontinischen Ebene gegründet wurde und deren älteste Spuren bis ins 9. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen.

SATRICO CASALE DEL GIGLIO: DIE VERKOSTUNG

Satrico di Casale del Giglio Lazio IGT von Casale del Giglio präsentiert sich im Glas in lebhaftem strohgelbem Farbton. In der Nase zeigen sich Aromen reifer gelber Fruchtpulpe, begleitet von zitrusfruchtigen und mineralischen Noten. Im Geschmack ist er weich und offenbart eine subtile Frische, begleitet von einer deutlichen Salzigkeit. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu vegetarischen Gerichten, frischen und halbreifen Käsesorten sowie zu Fisch- und Krustentiergerichten.