Der Ribolla Gialla di Villa Chiopris ist aus 100% Ribolla Gialla di Villa Chiopris Trauben entstanden, die auf dem Anwesen Tenuta Roncalto in Ruttars im Gemeindegebiet von Dolegna del Collio (UD) auf Böden aus Mergel und Ton gewachsen sind. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben für 8 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen, was die Extraktion der primären Fruchtaromen ermöglichte. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 14°C. Nach einer kurzen Lagerung auf den Hefen, die eine Bereicherung der Aromen und Struktur bewirkte, erfolgte die Abfüllung im März 2020.

RIBOLLA GIALLA VILLA CHIOPRIS: DIE VERKOSTUNG

Der Ribolla Gialla di Villa Chiopris präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton. In der Nase offenbart er Noten von Birne und gelber Fruchtfleischfrucht, die sich mit Anklängen von aromatischen Kräutern und Feuerstein vereinen. Der Geschmack ist weich und angenehm, getragen von einer erfrischenden Säure und einer ausgeprägten Mineralität, die im Abgang anhält. Hervorragend als Aperitif, passt er am Tisch gut zu frischem Käse, vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresgerichten mit weißem Fisch, Krustentieren und Weichtieren.