Der Ribolla Gialla RoncAlto di Livon ist ein reinsortiger Weißwein aus 100% Ribolla Gialla, die in der Gegend von Ruttars, einem Ortsteil von Dolegna del Collio (GO), auf Mergel- und tonhaltigen Böden angebaut wird. Die Weinlese erfolgte streng von Hand in kleinen Kisten. Im Weinkeller wurde der Most nach einer 8-stündigen Kaltmazeration bei 16°C in Edelstahl fermentiert. Die Reifung erfolgte 8 Monate lang in Edelstahl und für eine kurze Zeit in der Flasche. Die Ribolla Gialla ist eine typische Rebsorte aus der Collio-Region, die Weißweine mit besonderer Langlebigkeit hervorbringt.

RIBOLLA GIALLA RONCALTO LIVON: DIE VERKOSTUNG

Der Ribolla Gialla RoncAlto di Livon präsentiert sich in leuchtendem strohgelb im Glas. In der Nase entfaltet er Aromen von gelber Fruchtpulpe, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die sich mit leichten Anklängen von frisch gemähtem Gras und Feuerstein vermischen. Am Gaumen ist er samtig, frisch und mineralisch, unterstützt von einem angenehmen fruchtigen und blumigen Geschmack. Er passt hervorragend zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Zubereitungen mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.