Das Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Extra Dry Col de' Salici ist zu 100 % aus Glera-Trauben aus dem Gebiet von Conegliano Valdobbiadene, auf einer Höhe von 200 Metern, auf vorwiegend tonigem, glazialem Ursprung. Die Trauben werden nur in den besten Produktionsgebieten der Bezeichnung ausgewählt, um dann teilweise kryomazeriert und alle 40 Tage isobarisch abgefüllt zu werden, mit sehr niedrigen CO2-Dosen (4bar), um stets maximale Frische und besten aromatischen Ausdruck zu garantieren. Die Extra Dry Cuvée hat einen Restzuckergehalt von 14 g/l.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE MILLESIMATO EXTRA DRY COL DE' SALICI: DIE VERKOSTUNG

Der Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Extra Dry Col de'Salici ist von brillantem strohgelbem Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase duftet er intensiv nach Apfel, weißem Glyzinien und Akazienblüten. Der Gaumen hat eine frische Zitrusfruchtigkeit, die die zuckersüße Weichheit perfekt ausbalanciert und zu wiederholten Schlucken einlädt. Ein prickelnder Begleiter nicht nur zum Aperitif, sondern auch sehr gut z. B. zu einem Fischstew vom Meeresgrund und Frühlingsgemüse.