Das Etna Rosso Le Sabbie dell'Etna di Firriato von Firriato entsteht aus den Trauben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die in den Weinbergen des Anwesens Cavanera Etnea im Gebiet von Castiglione di Sicilia (CT) angebaut werden. Hier liegen die Weinberge auf franco-sandigen, vulkanischen Böden mit hoher Drainagekapazität in einer durchschnittlichen Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinbereitung erfolgte in thermo-regulierten Edelstahltanks mit 14-tägiger alkoholischer Gärung bei einer Temperatur von 26-27 °C. Die Reifung erfolgte für 12 Monate in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 12 HL und weitere 6 Monate in der Flasche.

LE SABBIE DELL'ETNA ROSSO FIRRIATO: DIE VERKOSTUNG

Der Le Sabbie dell'Etna Rosso von Firriato erstrahlt im Glas in einem rubinroten Farbton mit violetten Nuancen. In der Nase verschmelzen intensive Aromen von reifer Pflaume, Waldfrüchten in Konfitüre und Potpourri harmonisch mit zarten dunklen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und ausgewogen, getragen von einer eleganten Tanninstruktur und einer gut integrierten Mineralität, die im anhaltenden Finale erneut auf die Frucht setzt. Er passt sehr gut zu Aufschnitt sowie zu ersten und zweiten Gängen aus Gemüse und rotem Fleisch.