Der Primitivo Rosato Aka di Produttori di Manduria der Produttori di Manduria ist einer der reinsortigen Primitivo-Weine dieses genossenschaftlichen Weinguts, für das diese Rebsorte den Mittelpunkt darstellt. Die Genossenschaft, die bereits im Jahr 1932 gegründet wurde, besteht heute aus etwa 400 Mitgliedern, die 1000 Hektar Land bewirtschaften, die Hälfte davon eben mit Primitivo. Die Rebstöcke, an denen die Trauben für den Rosé wachsen, sind zwischen 20 und 40 Jahre alt und werden an Spalieren auf einem mittelschweren kalkhaltigen vulkanischen Boden angebaut. Die Ende August geernteten Trauben unterziehen sich einer 8-12-stündigen maischeartigen Mazeration, gären dann bei kontrollierter Temperatur und reifen in Edelstahltanks.

PRIMITIVO ROSATO AKA PRODUTTORI DI MANDURIA: DIE VERKOSTUNG

Der Primitivo Rosato Aka di Produttori di Manduria der Produttori di Manduria besitzt eine schöne, intensive und leuchtende Korallenfarbe. In der Nase ist er ansprechend mit duftenden Noten von frischen Kirschen, Granatapfel, Waldbeeren und Himbeere, begleitet von Anklängen von Chinin und erfrischenden Noten von Lakritz und rosa Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig, frisch und salzig. Fantastisch zu den köstlichen panzerotti tarantini, genauso wie zu Pizza mit Tomate, Büffelmozzarella und Wurst oder zum Capocollo aus Martina Franca.