Le uve, raccolte a mano, vengono selezionate nel momento in cui raggiungono il perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri, generalmente nella seconda metà di agosto. Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e delicatamente pressate, dando inizio a una breve macerazione a freddo direttamente all’interno della pressa. Il mosto viene poi separato dalle parti solide tramite una pressatura estremamente delicata e trasferito in tini di acciaio inox, dove ha luogo la fermentazione alcolica a circa 12°C — una temperatura bassa, essenziale per preservare gli aromi varietali del frutto. Al termine della fermentazione, il vino affina “sur lie”, sui lieviti fini, per circa 2–3 mesi prima dell’imbottigliamento.

Pinot Nero Rosè IGT Umbria - Guerrini

Complesso, raffinato e preciso nel profilo aromatico, con note fragranti che richiamano la ciliegia. Al palato è immediato e di straordinaria bevibilità, offrendo un equilibrio armonico scandito da un’acidità piacevolmente calibrata.