Der Negroamaro Rosato Calafuria di Tormaresca von Tormaresca wurde zu 100% aus Negroamaro-Trauben hergestellt, die entlang der adriatischen Küste in den firmeneigenen Weinbergen des Anwesens Maime in San Pietro Vernotico (BR) gewachsen sind. Die Landschaft ist hier geprägt von kalkhaltigen Felsen, die sich mit wunderschönen Stränden des oberen Salento abwechseln. Für diesen jungen und faszinierenden Calafuria Rosato wurden die Trauben von Hand ausgewählt, entrappt und schonend gepresst. Der Most wurde dann bei 10°C natürlich dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Stahltanks bei einer Temperatur von 16°C, während die Reifung für einige Monate auch in Stahl auf Feinhefen erfolgte. Letztere sind nichts anderes als die Rückstände des Gärprozesses, die das Kontaktieren nutzen, um den Wein in Struktur und Aromen zu bereichern.

CALAFURIA ROSATO TORMARESCA NEGROAMARO: DIE VERKOSTUNG

Der Negroamaro Rosato Calafuria di Tormaresca präsentiert sich im Glas in einem blassen rosa Farbton. In der Nase entfaltet er duftige Aromen von Veilchen und Lavendel, die sich mit Noten von Granatapfel und kleinen roten Früchten vereinen. Weich und angenehm offenbart der Wein Calafuria am Gaumen ein ausgezeichnetes frisch-salziges Gleichgewicht, das zum nächsten Schluck einlädt. Vielseitig im Charakter, passt er am Tisch gut zu verschiedenen Wurstwaren und vegetarischen Gerichten. Auch hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchterezepten.