Il Nero d'Avola Principe di Granatey è una selezione delle cantine vitivinicole Colomba Bianca. Prodotto per la prima volta nel 2012, questo Nero d'Avola nasce da vigne tra i 150 e i 350 metri di altitudine, vendemmiate nella seconda decade di settembre. Le uve a perfetta maturazione sono delicatamente pigiate e fermentate a contatto con le bucce per 2 settimane a temperatura controllata (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei). Successivamente il vino affina e matura in serbatoi di acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.

NERO D'AVOLA PRINCIPE DI GRANATEY COLOMBA BIANCA: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Principe di Granatey dell'azienda Colomba Bianca si presenta di color rosso rubino, pieno e brillante; al naso è gradevolmente fruttato, con richiami alle spezie dolci. In bocca è aromaticamente in linea col naso, dal corpo pieno e il tannino gentile. Buono con carni marinate e speziate alla brace.