Das Pinot Nero Riserva St. Daniel di Colterenzio von Colterenzio wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Die Weinberge, die an Spalieren gezogen werden, erstrecken sich über vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess umfasste ein kurzes Einweichen des Mosts zusammen mit den Schalen. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von 25°C für einen Zeitraum von 14 Tagen. Die malolaktische Gärung und die 12-monatige Reifung fanden zu 2/3 in großen Holzfässern von 35 Hektolitern und zu 1/3 in Barriques statt. Vor der Vermarktung ruhte der Pinot Nero St. Daniel Riserva von Colterenzio 1 Jahr lang in der Flasche.

PINOT NERO RISERVA ST. DANIEL COLTERENZIO: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero St. Daniel Riserva von Colterenzio präsentiert sich in einem granatroten Farbton. In der Nase zeigt er Aromen von kleinen roten Beerenfrüchten und zarten Veilchennoten, die auf Graphit- und dunkle Gewürznoten treffen. Am Gaumen ist er elegant und von guter Struktur, unterstützt von geschmeidigen Tanninen und einem anhaltenden fruchtigen und würzigen Abgang. Er passt gut zu Aufschnitt und Käse sowie zu herzhaften Gerichten. Auch zu Fischgerichten in Sauce kann er probiert werden.