Das Pinot Bianco di Hofstätter wird aus 100% Pinot Bianco di Hofstätter-Trauben gewonnen, die auf leichten, tonhaltigen Böden angebaut werden. Nach der Weinlese wurden die Trauben in den Keller gebracht, um dort eine Weißwein-Vergärung durchzuführen - das bedeutet ohne Maischung des Mosts auf den Schalen - die durch sanftes Pressen eingeleitet wurde. Die alkoholische Gärung, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, fand in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung erfolgte über mehrere Monate, immer in Edelstahl, in Kontakt mit den Feinhefen.

PINOT BIANCO ALTO ADIGE HOFSTATTER: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Bianco di Hofstätter hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von weißer und gelber Frucht, die auf Noten von weißen Feldblumen und leichte Anklänge von aromatischen Kräutern treffen. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer großen geschmacklichen und olfaktorischen Kohärenz. Er endet mit einem zarten Finish von Walnuss und Mandel. Hervorragend als Aperitif, passt er am Tisch gut zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresrezepten.