Pinot Bianco von Tramin wurde aus 100% Pinot Bianco-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Tramin an der Strada del Vino in der Provinz Bozen angebaut wurden. Die Ursprungsweinberge bestehen auf hügeligen Kalkböden aus toniger und kiesiger Matrix in einer Höhe zwischen 250 und 550 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte wurden die Trauben in den Keller gebracht, um sanft gepresst zu werden. Die alkoholische Gärung des Mostes erfolgte in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 19 °C. Vor der Abfüllung reifte der Weißburgunder Südtirol DOC 2021 von Tramin einige Monate in Stahl.

Weißburgunder Tramin: Die Verkostung

Der Weißburgunder von Tramin wird im Glas von a Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Apfel und gelbem Fruchtfleisch aus, die sich mit einem Hauch von weißen Blumen und zarten pflanzlichen Noten verflechten. Der Geschmack ist frisch und harmonisch, unterstützt von einem guten Körper und einer eleganten Mineralität, die im Abgang anhält. Ideal als Aperitif, am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Hervorragend auch in Kombination mit hellem Fleisch.