Der <Nosiola Conzal di Cavit> entsteht aus Weinbergen auf einem Hügel in etwa 350 m Höhe über dem Meeresspiegel, in der renommiertesten Anbauregion für Nosiola: den Monti di Calavino, einem von Gletschern geformten Bergrücken mit tiefen, kalk- und marnhaltigen Böden mit einer Lehm-Sand-Textur. In diesem kleinen Gebiet werden die in Trentiner Pergola erzogenen Weinberge auf kleinen Terrassen namens "fratte" angelegt und sind ringsum von Trockenmauern umgeben, die den fruchtbaren Boden stützen. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben erfolgt eine leichte Mazeration in der Presse, gefolgt von sanftem Pressen und Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt immer im Edelstahl, für etwa 6 Monate, bevor die Abfüllung bei kalten Temperaturen erfolgt.

: DIE VERKOSTUNG

Der ist blassgelb mit leichten grünen Nuancen. In der Nase verströmt er blumige Aromen von Jasmin, gelber Rose und Akazie, begleitet von weißem Pfirsich und Stachelbeere, Aprikose und grünem Apfel. Am Gaumen ist er straff, frisch, mit einem angenehm mandeligen Finish. Passt gut zu chinesischem Mandelhuhn.