Das Trento DOC di Letrari entsteht aus einer Mischung von Chardonnay und Pinot Nero, die im Vallagarina-Gebiet in der Provinz Trient angebaut werden. Nach der manuellen Ernte in kleinen Kisten wurden die Trauben in den Keller gebracht, um dort entrappt und sanft gepresst zu werden. Der so gewonnene Most wurde zunächst fermentiert, um den Grundwein herzustellen. Nach der Abfüllung fand durch die Zugabe spezifischer Hefen eine zweite Gärung statt, die für die Schaumbildung verantwortlich war, nach den Prinzipien der Metodo Classico. Vor dem Degorgieren reifte der Trentodoc Brut von Letrari 18 Monate lang auf den Hefen.

TRENTO DOC LETRARI: DIE VERKOSTUNG

Der Trento DOC di LetrariBrut von Letrari präsentiert sich strohgelb mit goldenen Reflexen und eleganten Bläschen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelber Fruchtfleisch, weißen Blüten und Brotkruste. Der Geschmack ist weich und lebhaft, begleitet von einer klaren mineralischen Frische, die im Abgang bestehen bleibt. Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten, ebenso wie zu schmackhaften Meeresgerichten mit Bankfisch, Weichtieren und Krebstieren.