La Lugana Le Fornaci di Tommasi wird aus den Weinbergen produziert, die die Familie an der Südküste des Gardasees besitzt. Der Lugana ist ein Wein, dem Tommasi seit Jahren große Aufmerksamkeit und ein spezifisches Projekt widmet; das Anwesen Le Fornaci besteht heute aus drei Hauptweinbergen in verschiedenen Bereichen der Lugana DOC, mit insgesamt 45 Hektar: zwei Parzellen im Landesinneren und eine größere in Richtung des Gardasees, immer in Desenzano. Alle Weinberge sind ausschließlich mit der typischen Rebsorte Turbiana nach dem Guyot-System bepflanzt. Le Fornaci ist ein Cuvée, das aus der getrennten Vinifizierung von zwei Weinbergen mit sehr unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen gewonnen wird. Nach der sorgfältigen Weinlese folgen eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°/18°) und das Abschöpfen für natürliche Sedimentation. Die Verfeinerung auf Feinhefe dauert etwa 3 Monate, gefolgt von einer weiteren Reifephase im Stahltank.

LUGANA LE FORNACI TOMMASI: DIE VERKOSTUNG

Der Lugana Le Fornaci di Tommasi präsentiert sich in blassgelber Farbe und großer Brillanz. In der Nase entfalten sich zunächst Noten von kleinen aromatischen Kräutern, Thymian, Oregano und Majoran, dann ein Fruchtaroma von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem blumigen Gewürzaroma von Lavendel, Kardamom und weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er salzig, mit der Frische von Limette und einem klassischen Abgang von Mandel. Hervorragend kombinierbar mit exotischen Udon-Nudeln mit gegrilltem Hähnchen und Gemüse.