Der Lagrein von Stabazien Neustift wurde zu 100 % aus Lagrein-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Bozen angebaut wurden. Die Ursprungsweinberge wurzeln auf porphyritischen Limosabbiosi-Böden aus alluvialer Matrix in einer Höhe von etwa 260 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahl mit Mazeration des Mostes auf den Schalen für 15 Tage. Die Verfeinerung erfolgte in 60-Hekto-Eichenfässern für einen Zeitraum von 6 Monaten.

KLOSTER LAGREIN VON NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Lagrein von Abbey di Novacella zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Kirschen und Waldbeeren aus, die auf florale Anklänge von Veilchen und leichte Noten von Kakao und orientalischen Gewürzen treffen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen. Gut eingebundene Tannine und ein angenehm fruchtiger Abgang. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halb gereiftem Käse sowie zu schmackhaften ersten und zweiten Gängen auf Basis von rotem Fleisch oder Wild.