Gavi La Scolca White Label ist der traditionsreichste Wein des Unternehmens. Die Cortese-Trauben sind die der jungen Weinberge im Herzen von Rovereto, dem „Gran Crù" von Gavi. Die Weinbereitung erfolgt temperaturgeführt (Temperaturführung dient dazu, dass sich die Gärung langsam und gleichmäßig entwickelt und es nicht zu Gärblockaden kommt, mit dem Absterben der Weinhefen und dem möglichen Auslösen von Gärungen durch andere. ungeeignete Pilze oder Bakterien; in bei Weiß- und Roséweinen ist es auch besonders wichtig für die Erhaltung der Aromen). Die Gavi DOC-Bezeichnung wurde erst 1974 eingeführt (die DOCG 1998), aber die erste historische Quelle, die von „Cortese-Reben" spricht, stammt aus dem Jahr 1972.

GAVI LA SCOLCA LABEL WHITE: DIE VERKOSTUNG < / h2>

Gavi La Scolca hat eine strohgelbe Farbe; Die Nase ist zart, blumig, mit Noten von Birne und mineralischen Anspielungen. Der Schluck ist sehr eng, mit einer wichtigen blumigen Säure und einem gewissen Geschmack. Sehr gut zum traditionellen warmen Meeresfrüchtesalat oder zu den gepfefferten Muscheln.