Ursprünglich als „Schafs-Traube“ bekannt aufgrund der historischen Verbindung zur Schafzucht, erinnert der Name Pecorino an die alte Tradition, die Landwirtschaft und Viehzucht miteinander verband. Früher wurde diese Rebsorte verwendet, um andere Weine zu bereichern, dank ihrer intensiven Aromenkonzentration, des guten Alkoholgehalts und vor allem ihrer Säurekomponente. Nach einer langen Phase der Vergessenheit hat Pecorino dank innovativer Weingüter eine Wiederentdeckung erfahren. Der Terre di Chieti Pecorino Biologico JU ZIRE', ein exklusives Etikett für die Gastronomie, zeichnet sich durch seine Frische und Angenehmheit aus. Die Vinifizierung in Edelstahl und eine kurze Flaschenlagerung bewahren seine Frische und heben die authentischsten Eigenschaften der Rebsorte hervor.

Pecorino IGP Bio - Ju Zire: Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in einem blassen strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase bietet er ein intensives und duftendes Bouquet mit Noten von Obst und weißen Blumen, begleitet von angenehmen würzigen und zitrusartigen Anklängen. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmackvoll, mit einer lebendigen, frischen und mineralischen Note, die ihn besonders einladend macht.