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Jakot Venezia Giulia IGT 2019 - Dario Princic
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Alkoholgehalt:13.5%Flaschengrösse:0.75 lt
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  • FilosofiaFilosofia Naturale
  • AffinamentoAffinamento
  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo robusto

Jakot di Dario Princic trägt im Namen, Tokaj rückwärts geschrieben, den reaktionären Akt gegenüber einer internationalen Auseinandersetzung, die festgelegt hat, dass der ursprüngliche Name dieser Rebsorte nur für die Produktion ungarischer Süßweine verwendet werden darf. Jakot di Dario Princic stammt aus alten über 60 Jahre alten Weinbergen, die auf mergeligen und sandsteinreichen Böden mit sehr niedrigen Erträgen angebaut wurden. Wir sind in Oslavia, einem Land der Grenzen und Konflikte; Dario bewirtschaftet seit 1988 etwa 7 Hektar mit den traditionellen Rebsorten des Görz. Die Böden bestehen aus Ponca und Tonen, die Hanglage der Weinberge erfordert eine nahezu ausschließlich manuelle Bearbeitung, die Begrünung erfolgt natürlich und die Behandlungen beschränken sich auf eine praktisch homöopathische Verwendung von Kupfer und Schwefel. Wie in diesem Gebiet alter Tradition, finden die Gärungen spontan im Weinkeller statt, mit unterschiedlich langer Maischegärung. In diesem Fall, 20 Tage in offenen Holzbottichen, ohne Temperaturkontrolle, minimaler Zusatz von Schwefel und mit täglichen manuellen Unterstoßen. Die Reifung erfolgt in großen erschöpften Fässern für etwa 30 Monate, mit spontaner Klärung durch Sedimentation, in Stahltanks vor der Abfüllung.

JAKOT DARIO PRINCIC: DIE VERKOSTUNG

Jakot di Dario Princic hat eine intensive Bernsteinfarbe. In der Nase reicht es von Noten reifer Pfirsiche über Süßigkeiten, die an gedünstetes Obst und Zimt erinnern, gefolgt von Ingwer und Kardamom. Der Geschmack ist stoffig, frisch und elegant, mit perfekt integrierten Tanninen. Passt sehr gut zu Fusion-Gerichten, zum Beispiel zu Rinderzungen-Tacos oder Tonkotsu Ramen.

PRODUKTSPEZIFIKATIONEN

Rebsorten
Friulano
Friulano 100%
Weinarten
Weiß
Weinklassiker
Venezia Giulia IGT
Jahrgang
2019
Nation
Italien
Region
Friaul
Ausbau
affina 30 mesi in grandi botti esauste
Trinktemperatur
14°/16°
Allergene
Enthält Sulfite

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • SweetnessSweetness
  • AcidityAcidity
  • SalinitySalinity
  • MineralityMinerality
  • TanninsTannins
  • BodyBody
  • AlcoholAlcohol
  • LengthLength

PROFUMO

  • IntensityIntensity
  • ComplexityComplexity
  • AromaticAromatic
  • FlowerFlower
  • SpicySpicy
  • FruityFruity
  • HerbsHerbs

GENERALE

  • BalanceBalance
  • DrinkabilityDrinkability
  • Aging PotentialAging Potential
I Drink it with what: Jakot Venezia Giulia IGT 2019 - Dario Princic

I Drink it with what

Taco di lingua di manzo; tonkotsu ramen

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Palati Esperti

I Drink it like: Jakot Venezia Giulia IGT 2019 - Dario Princic

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Calice Ampio

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Fino al 2024

Der Weinkeller

Dario Princic

Dario Princic

Località Ossario 15/a 34170 Gorizia GO

Dario Princic è uno dei vignaioli di riferimento del panorama vitivinicolo del Collio: circa 7ha vitati a confine tra Italia e Slovenia lavorati quasi interamente a mano; fermentazioni spontanee lunghe macerazioni e lunghi invecchiamenti.

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