Der Chardonnay di Primosic wurde aus zu 100% Chardonnay di Primosic handverlesenen Trauben in kleinen Kisten hergestellt. Die Weinberge, die mit der Guyot-Schnittmethode bewirtschaftet werden, erstrecken sich über Böden, die aus dem sogenannten "Ponca" bestehen, einer Abfolge von Mergel- und Sandsteinen mit eozoischem Ursprung, typisch für das Collio. In der Kellerei wurde nach der sanften Pressung der Trauben eine 48-stündige Kaltmazeration durchgeführt. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahl und zu einem kleinen Teil in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt. Die Reifung erfolgte über mehrere Monate in Edelstahl.

CHARDONNAY COLLIO PRIMOSIC: DIE DEGUSTATION

Der Chardonnay di Primosic präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und goldenen Reflexen im Glas. In der Nase zeigt er Aromen von Renettenapfel und gelber Fruchtfleischfrucht, gefolgt von Noten weißer Blüten, Feuerstein, Vanille und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und körperreich, unterstützt von einer tiefen Mineralität und einem angenehmen Finish mit fruchtigen und rauchigen Anklängen. Er passt gut zu Käse, reichhaltigen vegetarischen Gerichten sowie schmackhaften Meeresgerichten wie einem köstlichen Kabeljau-Kartoffelkuchen.