Das

Grüner Veltliner Praepositus di Abbazia di Novacella

wurde aus 100% Grüner Veltliner-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Brixen, in der Provinz Bozen, angebaut wurden. Die Ursprung-Weinberge, bestehend aus 10-15 Jahre alten Rebstöcken mit Süd- und Südwestausrichtung, liegen auf durchlässigen Moränenablagerungen in einer Höhe zwischen 650 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Weinlese wurden die Trauben vinifiziert: Für 2/3 des Mosts fand die alkoholische Gärung (bei 17°C) und Reifung in Edelstahltanks statt, für den restlichen Teil erfolgten beide Phasen in 30-Hektoliter-Eichenfässern. Die Reifung dauerte insgesamt 10 Monate. Vor dem Verkauf ruhte der Grüner Veltliner Alto Adige DOC Praepositus von Abbazia di Novacella einen Monat lang in der Flasche. Die Praepositus-Linie von Abbazia di Novacella umfasst Weine aus den besten Betriebs-Weinbergen.

GRÜNER VELTLINER PRAEPOSITUS ABBAZIA DI NOVACELLA

Im Glas präsentiert sich der in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Quitten und reifer gelbfleischiger Frucht, die sich mit Honignoten und delikaten Anklängen von weißem Pfeffer vermischen. Am Gaumen zeigt er sich voll und harmonisch, getragen von einer eleganten frisch-salzigen Note, die im Finale mit fruchtigen und würzigen Nuancen spielt. Perfekt zu halbreifen Käsesorten, vegetarischen Gerichten und raffinierten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krebstieren. Auch hervorragend zu weißem Fleisch.