Der Grillo Kebrilla di Fina von Fina ist einer der repräsentativsten Weine des Weinguts aufgrund der historischen Bedeutung der Rebsorte, ein Aspekt, dem die Familie Fina sehr viel Wert beimisst, sowie aufgrund seiner Fähigkeit, olfaktorisch sein Herkunftsgebiet einzufangen: Marsala, ein Paradies zwischen den Ägadischen Inseln und dem Naturschutzgebiet Stagnone (dessen Naturschutzgebiet das Unternehmen als privilegiertes Fenster betrachtet), mit der Insel Mothia in der Mitte. Die Weinberge erstrecken sich von 150 bis 450 Metern Höhe, ein Teil davon fast bis zum Meer. Die Ernte erfolgt Ende August; die Gärung findet zu 80% in Stahl und zu 20% in Barriques statt. Ein Teil reift in Zement, ein Teil noch in Barriques, es folgt eine kurze Reifung, gefolgt von weiteren 3 Monaten in der Flasche.

GRILLO KEBRILLA FINA: DIE VERKOSTUNG

Der Grillo Sicilia Kebrilla von Fina hat eine schöne strohgelbe Farbe; in der Nase intensiv und glücklich territorial: Meersalz, Salbei, Tomatenblatt, zitrusartige Aromen von Zitrone und Grapefruit, weißer Pfirsich und Honig. Am Gaumen ist er reich an Geschmack und entspricht dem reichen aromatischen Profil, frisch und lang. Passt hervorragend zu Salbei und frittierten Sardellen, Spaghetti mit Sardellen und Tomaten oder einfach zu einer guten Mozzarella mit sizilianischem Olivenöl.