DER VERSAND ERFOLGT AB DEM 3. MAI 2021.

Der Grillo von Cantine Patrì wurde in einem Gebiet mit einer Berufung für rote, stolz seinen wohlverdienten Platz einnimmt; Wir befinden uns in Zentralsüdsizilien, auf 300-350 Meter über dem Meeresspiegel, auf Lehm-Kalkstein-Böden. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei darauf geachtet wird, die Trauben nicht zu überhitzen und somit ihren charakteristischen Aromagehalt zu bewahren. Im Keller wird sofort entrappt und sanft gepresst, dann wird der Most kalt dekantiert und die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Nach dem Abstich reift der Wein in Kontakt mit der Feinhefe und wird häufigen Batonnagen unterzogen, die es ermöglichen, die Feinhefe wieder in Suspension zu bringen und eine reichere und harmonischere Struktur sowie eine positive Entwicklung der Aromen zu begünstigen. Nach der Abfüllung wird der Wein weitere zwei bis drei Monate in der Flasche verfeinert, bevor er vermarktet wird.

GRILLO CANTINE PATRÌ: DIE VERKOSTUNG

Grillo von Cantine Patrì hat eine schöne kristalline strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Es öffnet sich in der Nase mit frischen, fruchtigen und blumigen Düften, die an weißen Pfirsich, Weißdorn und Bergamotte erinnern, dann mit einem Hauch von mediterranen aromatischen Kräutern und jodierten mineralischen Noten. Am Schluck ist er frisch, sehr schmackhaft und mit einem langen Abgang von Thymian und Zitrusfrüchten. Fantastisch auf Spaghetti mit Thunfisch-Bottarga, wie auf Seafood Carbonara.