Der Gewürztraminer di Abbazia di Novacella der Abtei Neustift wird aus den Weinbergen von Varna hergestellt, einem abfallenden Amphitheater über dem Gelände der antiken prächtigen Abtei, zwischen 600 und 750 Metern Höhe, mit Süd-Südwest-Exposition auf Kiesel-, Schluff- und moränischen Sandböden. Eine Szenerie von großem Reiz und Mystik; versuchen Sie, die Gebäude des Komplexes zu durchqueren, vom Hof mit dem Brunnen der Wunder über die spätbarocke Klosterkirche bis zum blühenden Friedhof und auf der Rückseite hinaufzusteigen, in die Weinberge zu gehen und entlang der Mauern der Gärten der Augustiner-Chorherren zu laufen: Sie werden verstehen. Die Trauben werden Anfang Oktober geerntet und im Stahltank vergoren. Der Wein reift 6 Monate im Stahltank, bevor er auf den Markt kommt.

GEWURZTRAMINER ABBAZIA DI NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Gewürztraminer di Abbazia di Novacella der Abtei Neustift hat eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; in der Nase ist er reich an seinen schönen Sortendüften: Rose, Lychee, Grapefruit begleitet von einer süßen Würze von Vanille und Nelken. Am Gaumen ist er weich, angenehm aromatisch und recht lang. Gut zu Garnelenrisotto und Curry oder zu frischen Basilikumnudeln mit Hummer.