Die Gattinara Tre Vigne di Travaglini ist ein klassisches Etikett des Unternehmens, das aus der Vereinigung von Nebbiolo-Trauben aus drei historischen Weinbergen von Gattinara entsteht. Lurghe ist der Weinberg mit dem lehmigsten Boden, wichtig für den Anteil an Farbe im Wein; Permolone ist der älteste, mit steinigem Boden, der Komplexität verleiht; Schließlich ist Alice, der in der höchsten Zone liegt (ca. 420 m über dem Meeresspiegel), verleiht dem Wein Eleganz, auch dank der leichten Brise, die regelmäßig weht. Die Trauben werden in Stahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 15/18 Tage vergoren; der Wein reift dann größtenteils in großen Eichenfässern aus Slawonien für einen Zeitraum von 40 Monaten. 20% davon verbringt einen Teil dieser Zeit (10 Monate) in Barriques; die weitere Reifung in der Flasche erstreckt sich dann über 8-10 Monate.

GATTINARA TRE VIGNE TRAVAGLINI: DIE VERKOSTUNG

Der Gattinara Tre Vigne di Travaglini präsentiert sich in altrosa und klar. In der Nase öffnet er sich langsam und elegant und bietet balsamische Empfindungen, getrocknete Blumen, Nelken, warme Erde, Lakritze, Kiefernnadeln, eisenhaltige Spuren, Chinotto, alles umhüllt von einem Hauch roter und schwarzer Frucht. Am Gaumen zeigt er die perfekte Vermittlung zwischen der faszinierenden Strenge der Tannine, der explosiven Salzigkeit und der Weichheit der aromatischen Töne. Ein Wein, den man leicht im Voraus öffnen sollte, um ihn dann mit einfach angebratenem Wildschweinbraten mit Olivenöl, Knoblauch und Salbei zu genießen.