Der Barolo Serralunga d'Alba von Villadoria stammt aus der Auswahl der am besten geeigneten Familienweinberge in der Gemeinde Serralunga, wie Lazzarito und Meriame. Wenn man sich die Karte ansieht, wird deutlich, dass das Gebiet dieser wichtigen Gemeinde ein Streifen ist, der sich von Norden nach Süden erstreckt und daher von Seite zu Seite sehr unterschiedliche Merkmale aufweist. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Mergel sedimentären Ursprungs mit einem gewissen Tonanteil. Die Weinberge der Familie Lanzavecchia sind hier durchschnittlich 25 Jahre alt. Die von Hand geernteten Trauben werden mit großer Zartheit entrappt und gepresst; Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 28 ° C statt, mit einer Mazeration von 25 bis 28 Tagen. Die malolaktische Gärung findet spontan statt, dann reift der Wein für mindestens 18 Monate in slawonischen Eichenfässern, dann weitere 20 Monate in Stahl.

BAROLO SERRALUNGA D'ALBA VILLADORIA 2017: DIE VERKOSTUNG

Villadorias Barolo Serralunga d'Alba ist rubinrot mit Tendenz zu leuchtendem Granat. Die Nase öffnet sich mit Blumen von Enzian, Geranie und getrockneter Rose, dann wird sie mit Kirschen in Alkohol, Unterholz, Leder, schwarzem Pfeffer und leichtem Teer angereichert. Der Mund ist gut ausbalanciert zwischen Eleganz und Kraft, mit einem großartigen Tanninausdruck, der mit dem saftigen Fruchtfleisch vermischt ist. Ausgezeichnet begleitet von gebackenen Tominos, die mit weißem Trüffel bestreut sind.