Der Luna Mater di Fontana Candida ist das Etikett, das die intensive Leidenschaft und harte Arbeit im Weinberg und im Keller am besten demonstriert und glorifiziert, die das Unternehmen immer der Bezeichnung Frascati gewidmet hat, ein klarer Spiegel des Gebiets. Das Produktionsgebiet umfasst die gesamten Gebiete der Gemeinden Frascati, Grottaferrata und Monte Porzio Catone sowie teilweise der Gemeinden Rom und Montecompatri. Fontana Candida besitzt 25 Hektar Weinberge, von denen 13 den S.Teresa Weinberg ausmachen. Die Hügel, auf denen die Weinberge liegen, in Höhenlagen zwischen 200 und 400 Metern, bestehen aus vulkanischem Gestein und das Klima ist mediterran, gekennzeichnet durch moderate Temperaturen. Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Greco und Bombino sind die Trauben, die den Luna Mater di Fontana Candida erzeugen: sie werden im Stahl vinifiziert, dann wird der Wein in Barriques verfeinert, anschließend in Flaschen abgefüllt.

FRASCATI RISERVA LUNA MATER FONTANA CANDIDA: DIE VERKOSTUNG

Der Frascati Superiore Riserva Luna Mater di Fontana Candida zeigt sich in leuchtendem strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase, von einem Hauch Feuerstein umhüllt, dominieren zunächst Papaya, Quitten, Zedernholz und reife gelbe Pfirsiche, dann entfalten sich Noten von Kamille, Ginster, Akazie, Oregano und Minze. Am Gaumen ist er warm und einhüllend, salzig und frisch; er erstreckt sich über Balsamico und Zitrusfrüchte. Perfekt zu Carbonara.