Der Tellus Syrah di Falesco von Falesco stammt aus 100% Syrah-Trauben, die in der Gegend von Montefiascone (RM) gewachsen sind. Die Ursprungsgärten liegen auf sandigem Boden in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess begann mit einer Kaltmazeration bei 18°C-20°C für 4-5 Tage, um die Frische und Primäraromen der Traube bestmöglich zu nutzen. Anschließend folgte die alkoholische Gärung - bei einer Temperatur zwischen 25°C und 27°C, bei der die Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt wurden. Schließlich wurde der Wein in Barriques des 2. Durchgangs umgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde und 5 Monate reifte, bevor er vermarktet wurde. Das ursprüngliche Etikett, überarbeitet im Jahr 2009, wurde bei einer Veranstaltung im Castel Sant'Angelo in Rom entworfen, bei der eine Gruppe von Künstlern die Eindrücke leidenschaftlicher Verkoster auf Leinwand festhielt.

SYRAH TELLUS FALESCO: DIE VERKOSTUNG

Der Syrah Tellus präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche und reifer roter Frucht, die mit Vanille- und dunklen Gewürznoten sowie zarten balsamischen Noten verschmelzen. Im Geschmack ist er reich und einhüllend, mit einer gut integrierten Tanninstruktur und einem guten frisch-salzigen Rücken, der zum nächsten Schluck einlädt. Er passt gut zu Wurstwaren und halbgereiftem und gereiftem Käse, ebenso wie zu köstlichen Gerichten mit Fleisch oder Wild aus der Erde.