Der Falanghina Via del Campo di Quintodecimo drückt perfekt den fruchtigen und mineralischen Charakter des Falanghina aus. Es ist ein Wein aus einer einzigen Rebweinlage Falanghina, Vigna Via del Campo, in Mirabella Eclano, in der Region Piano dei Greci. Quintodecimo liegt im Herzen des DOCG Taurasi-Gebiets, etwa 80 km nordöstlich von Neapel, auf dem Kamm eines kleinen Hügels mit einer Nordwestausrichtung und einem Gefälle von 25%, auf 460 Metern Höhe, auf kalkhaltigen Lehmböden. Wie Professor Moio betont, "Die Landschaft von Irpinien ist sehr originell für eine süditalienische Umgebung. Der Besucher wird nicht auf sonnenverbrannte Ebenen, von der Sonne verbrannte Hügel oder schwüle Hitze stoßen, sondern viel Grün, mit Seen, Wäldern und oft bis zur Spitze mit Kastanien, Buchen und jahrhundertealten Eichen bewachsenen Bergen". Die Trauben werden bei perfekter Reife von Hand geerntet; nach einer langen Pressung der ganzen Trauben wird der Most durch Schwerkraft, strikt vor Sauerstoff geschützt, vom Pressmost getrennt und durch natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in neuen Eichenholzfässern. Es folgt eine achtmonatige Reifung auf den Feinhefen, die regelmäßig im Wein aufgerührt werden.

FALANGHINA VIA DEL CAMPO QUINTODECIMO: DIE VERKOSTUNG

Der Falanghina Via del Campo di Quintodecimo präsentiert sich in strahlendem Goldgelb. Die Aromen reichen von Noten von Apfel, Ananas, aromatischen Kräutern und Feldblumen bis zu raffinierten salzigen und mineralischen Tönen. Der Geschmack ist umhüllend, frisch, salzig, mit Anklängen von Toast und Menthol. Passt hervorragend zu Paccheri mit Artischocken, Venusmuscheln und Bottarga.