Die

Falanghina del Sannio Senete di La Guardiense

wurde aus 100% Falanghina-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Santa Lucia di Guardia Sanframondi (BN) angebaut wurden, im Herzen des beneventanischen Sannio. Die Herkunft der Weinberge erstreckt sich über etwa 30 Hektar, in einer Höhe zwischen 120 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden hier sind das Ergebnis eines faszinierenden Mosaiks von Böden, darunter sandig-kiesige Böden der alluvialen Terrassen und die schwarzen Böden der mergeligen Hügel, die die Landschaft prägen. Im Weinkeller wurde der Vinifizierungsprozess durch eine kurze Kryo-Mazerationsphase des Mostes bei 8-10°C durchgeführt, um die Extraktion der primären Aromen zu fördern. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahl für etwa 20 Tage, bei kontrollierter Temperatur von 12-15°C. Der Ausbau erfolgte für 3 Monate in Edelstahl. Die Falanghina Senete ist Teil der Janare Cru Linie des Sannio der Genossenschaftskellerei La Guardiense. Die

FALANGHINA DEL SANNIO SENETE LA GUARDIENSE

präsentiert sich von strohgelber Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase bietet sie Aromen von tropischer gelber Frucht und Feldblumen, zusammen mit Noten von aromatischen Kräutern und mediterranen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist sie frisch und angenehm mineralisch, mit anhaltend blumigem und zitrusfruchtigem Geschmack. Zu Tisch passt sie gut zu frischem Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu raffinierten Gerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren. Idealerweise probieren Sie sie zu Spaghetti mit Zichoriengrün und Sardellen.