Der <Etna Rosso Feudo di Mezzo Alta Mora di Cusumano> wird aus 100% Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die aus dem gleichnamigen Ort im Gebiet von Castiglione di Sicilia (CT) stammen. Der ursprüngliche Weinberg besteht aus etwa 80 Jahre alten Reben, die auf vulkanischem Boden in einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und schonend gepresst, um den Most zu gewinnen. Während der Rotwein-Gärung dauerte die Maischegärung auf den Schalen 18-21 Tage bei einer Temperatur von 28 °C. Der Ausbau erfolgte einige Monate in großen Fässern von 25 Hektolitern und Tonnen.

: DIE DEGUSTATION

Der präsentiert sich in einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase zeigt er Aromen von Waldfrüchten und Kräutern, die sich mit Anklängen von Graphit, Lakritze und dunklen Gewürzen vermischen. Der Geschmack ist warm, einhüllend und strukturiert, unterstrichen von sanften Tanninen und einer klaren Mineralität, die im langen, roten Orangenfinale anhält. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.