Tané di Valle dell'Acate ist eines der Etiketten des interessanten Projekts "7 Terre per 7 Vini". Valle dell'Acate ist seit jeher bemüht, die Umwelt zu schützen: sie experimentiert mit Produktionsweisen, die auf den Prinzipien der Nachhaltigkeit basieren, verwendet Bewässerungssysteme, die die Effizienz des Wassers maximieren und Verschwendung vermeiden, setzt sich für die Revitalisierung der umliegenden Gebiete ein. Mit dem Projekt "7 Terre per 7 Vini" hat sie 7 autochthone Rebsorten mit 7 verschiedenen Bodentypen auf dem Grundstück in Verbindung gebracht, jedem Weinberg den am besten geeigneten Boden zugewiesen, auf der Suche nach einer hohen und charakteristischen Ausdruckskraft des Terroirs. Tané di Valle dell'Acate, was im Dialekt die Verniedlichungsform von Gaetana ist, ist ein reinsortiger Nero d'Avola, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Es handelt sich um einen kleinen Weinberg mit extrem begrenzter Produktion, etwa 800g Trauben pro Pflanze; der Boden ist ockerfarben, mit einer kreidigen Struktur und einer guten Menge Sand, der den Boden locker und leicht macht. Die im Oktober geernteten Trauben werden im Stahl vinifiziert, anschließend reift der Wein 10-12 Monate in neuen französischen Eichenholzfässern und dann noch mindestens weitere 12-14 Monate in der Flasche.

TANÉ VALLE DELL'ACATE: DIE VERKOSTUNG

Tané di Valle dell'Acate präsentiert sich in einem intensiven Granatrot. In der Nase verbindet er intensives und schmackhaftes Obst von Brombeere und Pflaume mit Vanille, Nelken und Muskatnuss, sowie mit Eukalyptus- und Mentholaromen, sowie Anklänge an Schokolade. Der Gaumen ist breit, warm, mit eleganten Tanninen und einer leicht bitteren Note im Abgang. Passt hervorragend zu geschmortem Wildschwein.