L'Etna Bianco Outis di Biondi entsteht aus den Trauben des Vigna Chianta in Contrada Ronzini: 20.000 Quadratmeter mit alten Rebstöcken, Ausrichtung nach Osten, Höhe zwischen 640 und 700 m über dem Meeresspiegel, vulkanischer Boden mit roter Bimsstein. Vigna Chianta liegt auf einem Krater aus dem Jahr 125 v.Chr., hier angebaute Rebsorten sind Carricante, Cataratto, Minnella und ein kleiner Anteil alter Nerello-Pflanzen. Die Trauben für den Outis werden ausschließlich im Stahl bearbeitet.

ETNA BIANCO OUTIS BIONDI: DIE DEGUSTATION

L'Etna Bianco Outis di Biondi präsentiert sich im Glas mit einem kristallklaren strohgelben Farbton und grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Jasmin, Orangenblüten, weißem Pfirsich, exotischer Frucht; dazu mineralische Nuancen und Noten von frischem Gras, Salbei und Rosmarin. Im Geschmack ist er umhüllend, mit aromatischem Profil, das den olfaktorischen Eindruck bestätigt, große Salzigkeit, langer und erfrischender Abgang. Ein Wein, der komplexe und reichhaltige vegetarische Gerichte wie Caponata, aber auch feinere Speisen wie Lachs-Sashimi begleitet.