Das Etna Bianco Le Sabbie dell'Etna di Firriato von Firriato stammt aus einer Mischung von Carricante- und Catarratto-Trauben, die typisch für die Region des Ätna sind. Die Ursprungsweinberge befinden sich auf dem Betrieb Cavanera Etnea in der Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT): Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, sandig-lehmig und hochgradig wasserdurchlässig, und sie liegen auf einer Höhe von 720 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgte von Hand und wurde durch sanftes Pressen und kontrollierte Temperaturgärung durchgeführt. Die Reifung erfolgte für 3 Monate auf den edlen Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von weiteren 2 Monaten in der Flasche.

LE SABBIE DELL'ETNA BIANCO FIRRIATO: DIE VERKOSTUNG

Der Weißwein Le Sabbie dell'Etna von Firriato erstrahlt im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er duftende Aromen von Mimose, Ginster, weißer Frucht und Birne, die sich mit Noten von gelber tropischer Frucht verbinden. Der Geschmack ist frisch und voll, mit einer guten Struktur und einem faszinierenden mineralischen Hauch, der im langen Finale bestehen bleibt. Er passt gut zu frischen Käsesorten, vegetarischen Gerichten und Fischgerichten in Weiß.