Der Etna Rosso Erse di Tenuta di Fessina wurde aus 90% Nerello Mascalese, 8% Nerello Cappuccio und 2% Minnella und Carricante Trauben hergestellt, die im Gebiet von Rovittello, einem Ortsteil von Castiglione di Sicilia (CT), angebaut wurden. Die Weinberge, die sich im Nordosten befinden, erstrecken sich über ca. 6 Hektar, in einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel. Im Weinkeller wurde der Most nach einer sanften Entkernung und Zerdrückung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 23-26°C vergoren, wobei der Most 6-9 Tage lang mit den Schalen mazerierte. Die vorgesehene Reifung betrug 12 Monate in der Flasche. Mit der Etna Rosso Erse di Tenuta di Fessina belebt Tenuta Fessina eine alte Tradition des etneischen Weinbaus wieder, die darin bestand, Rot- und Weißweinsorten zusammen zu vinifizieren.

ETNA ROSSO ERSE TENUTA DI FESSINA: DIE DEGUSTATION

Der Etna Rosso Erse di Tenuta di Fessina präsentiert sich in einem zarten rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Früchten, die sich mit Noten von Himbeerblättern und würzigen Anklängen von Nelken, Koriander und Pfeffer vermischen. Der Geschmack ist weich und intensiv, getragen von geschmeidigen Tanninen und einem langen fruchtigen und würzigen Finish. Er passt gut zu halbreifen Käsesorten sowie zu herzhaften Fleischgerichten, sowohl zu ersten als auch zu zweiten Gängen.