Der Chianti di Fattoria dei Barbi von Fattoria dei Barbi erinnert uns daran, dass Montalcino auch Chianti di Fattoria dei Barbi ist. Und Chianti di Fattoria dei Barbi ist der Wein, der in den ersten Unternehmensdokumenten erscheint, die von Exporten sprechen: Es handelt sich um 120 Flaschen Chianti di Fattoria dei Barbi aus Montalcino, die 1817 nach Marseille geschickt werden sollen. Die Cuvée ist die klassische: 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% andere rote Beeren empfohlene und/oder von den Verwaltungseinheiten des Produktionsgebiets genehmigte Rebsorten. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit nicht übermäßig langer Mazeration, aber mit sofortiger induzierter malolaktischer Gärung unmittelbar nach Abschluss der alkoholischen Gärung. Die Reifung erfolgt in Stahltanks.

CHIANTI FATTORIA DEI BARBI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti di Fattoria dei Barbi von Fattoria dei Barbi hat eine lebhafte und transparente rubinrote Farbe. In der Nase ist er weinig, mit Aromen von Waldbeeren und mediterraner Macchia, schwarzem Pfeffer und sauren Blumen. Im Mund ist er frisch und leicht salzig, mit gut integrierten Tanninen. Ein äußerst vielseitiger Wein, der perfekt zu Crostini mit toskanischer Leberpastete passt, genauso wie zum leckeren geschmorten Kutteln.