Der Chianti Classico Riserva di Banfi wird aus Sangiovese-Trauben (80%), Cabernet Sauvignon (10%) und Canaiolo Nero (10%) gewonnen. Der Chianti Classico DOCG ist eines der bekanntesten Weinbaugebiete in der Toskana: Es umfasst heute ein Gebiet von 70.000 Hektar zwischen den Städten Florenz und Siena und bezieht sich auf den historischen Produktionskern des Chianti-Weins, der bereits 1716 durch den Großherzog der Toskana Cosimo III festgelegt wurde. Für den Jahrgang 2016 des Chianti Classico Riserva di BanfiDOCG von Banfi fand die alkoholische Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 25-30 °C mit einer mittellangen Mazeration auf den Schalen statt. Nach der malolaktischen Gärung (die die aromatischen und strukturellen Spitzen mildern soll) reift der Wein für 2 Jahre in Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO RISERVA BANFI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico Riserva di Banfi von Banfi präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit Granatreflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirschen und reifer roter Frucht, die sich mit entwickelten Noten von Kakao, Vanille und dunklen orientalischen Gewürzen verbinden. Der Geschmack ist weich und angenehm, betont durch geschmeidige Tannine und eine zarte Frische, kombiniert mit einer eleganten Mineralität, die im Finale anhält. Der Wein passt gut zu Aufschnitt, halb gereiftem oder gereiftem Käse sowie zu saftigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild.