Der Chardonnay di Cantina d'Isera von Cantina d'Isera wird in den hügeligen Weinbergen mit der traditionellen Trentiner Pergola im Gemeinde Isera hergestellt. Wir befinden uns zwischen 250 und 400 Meter über dem Meeresspiegel mit Ostausrichtung, auf gemischten Böden aus Kies, Kalkstein, Sanden, mit einem bedeutenden Anteil an Basalt und guten Drainageeigenschaften. Der Chardonnay di Cantina d'Isera, eine französische Rebsorte, kam vor über einem Jahrhundert im Trentino an und bildet heute die Grundlage des regionalen Rebsortenspektrums, sowohl für die Herstellung von Stillweinen als auch für die Sektherstellung. Die Trauben werden in der zweiten Septemberdekade von Hand gelesen und sanft gepresst sowie statisch dekantiert, bevor sie bei niedrigen Temperaturen fermentieren. Die anschließende Reifung erfolgt im Stahl: Der gesamte Prozess zielt darauf ab, das ursprüngliche Aroma möglichst unversehrt zu bewahren.

CHARDONNAY CANTINA D'ISERA: DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay di Cantina d'Isera von Cantina d'Isera präsentiert sich strohgelb mit grünen Schattierungen. In der Nase bietet er zunächst die fermentativen Noten von Apfel und Birne, gefolgt von Kamillenblüten sowie Anklängen an Vanille und Anis. Am Gaumen umhüllt er mit Fruchtigkeit, bleibt aber ausgeglichen durch gute Frische und hohe Mineralität. Hervorragend in Kombination mit einer sommerlichen Gerstensuppe oder auch Sushi.