Der Champagne De Vilmont Brut Premier Cru Grande Reserve besteht zu 50% aus Chardonnay-Trauben, zu 25% aus Pinot Noir-Trauben und zu 25% aus Meunier-Trauben und reift für 3 Jahre auf feinen Hefen. Das Haus hat einen Keller, der tief im Gipsstein reicht, bis zu 47 Metern unter der Erde: Die Feuchtigkeitsbedingungen von etwa 80% und die Temperatur von rund 10°C sind perfekt für die Reifung sur pupitres.

CHAMPAGNE DE VILMONT BRUT PREMIER CRU GRANDE RESERVE: DIE VERKOSTUNG

Der Champagne Brut Premier Cru Grande Reserve von De Vilmont ist goldgelb mit rötlichen Reflexen, klar und kristallklar, mit feiner und dichter Perlage, die das Glas zum Leben erweckt. In der Nase ist er die Synthese der drei Sorten, aus denen er besteht, mit eleganten Noten von Veilchen, Waldfrüchten, salzigem Croissant und Brezel. Am Gaumen ist er anregend, mit präziser Würze, schöner Frische, einer gewissen Fülle und angenehmer Weinigkeit. Ein Champagner mit ausgezeichneter Vielseitigkeit, der sowohl zu Meeresfrüchten als auch zu Fleischgerichten passt; um einige glückliche Beispiele zu nennen: Wolfsbarsch mit Salzkruste oder ein saftiger, würziger Rinderhamburger.