Lo Champagne Brut Nature mag 16 di AR Lenoble è composto da 15% di Chardonnay dei vigneti di Chouilly Grand Cru, 40% di Pinot Noir dei vigneti di Bisseuil Premier Cru e 45% di Pinot Meunier dei vigneti di Damery nella Vallée de la Marne. L'azienda lavora, a partire già dagli anni '90, con un approccio parcella per parcella, sottolineando quindi le caratteristiche di ognuna. Alla vendemmia, le uve vengono raccolte a mano, selezionate, poi pressate in tradizionali presse in legno. I mosti vengono posti, secondo le specificità, in tini di acciaio inox termoregolati, in botti di legno da 225L o in botti in legno da 5000L per la prima fermentazione. I vini di riserva aziendali sono conservati secondo il principio della riserva perpetua: ogni anno una parte del raccolto viene utilizzata per rinfrescarla, il resto serve come vino di base per l’assemblaggio. Dal 2010, questa riserva è stata in gran parte conservata in magnum, sui lieviti, chiusa con sughero per un minimo di 4 anni, da qui il nome della linea mag. Nell'annata 2015 la percentuale del vino di riserva è il 45.

CHAMPAGNE BRUT NATURE MAG16 AR LENOBLE: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Brut Nature mag16 di AR Lenoble ha colore dorato tenue. Al naso è invitante con note di pera, mela, cedro candito, tocchi di zenzero, crosta di pane, burro salato. In bocca ha perlage elegante, grande verticalità sapido-acida, e chiusura agrumata. Ottimo con il crudo di mare.