Der Chablis Premier CRU Forêts di Domaine Louis Michel wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt. Der CRU Forets erstreckt sich über kimmeridgianische Böden, reich an Ton, Kalkstein und fossilen Muscheln, leicht abfallend und mit Süd- und Südostausrichtung. Besonders zeichnen sich die betriebseigenen Parzellen durch einen steinigen Untergrund aus, der sich nur wenige Zentimeter unter der Oberfläche befindet und die Mineralität der Weine beeinflusst. In der Kellerei wurde die alkoholische Gärung des Mosts dank indigener Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks in Gang gesetzt. Spontane malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgte für 12-16 Monate in Edelstahltanks.

CHABLIS PREMIER CRU FORETS DOMAINE LOUIS MICHEL: DIE VERKOSTUNG

Der Chablis Premier CRU Forêts di Domaine Louis Michel von Domaine Louise Michel präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen reifer gelber Früchte zusammen mit Noten von Farn und Unterholz sowie leichten Anklängen von Feuerstein. Am Gaumen ist er elegant und intensiv, getragen von einer vertikalen und kraftvollen Mineralität sowie einem langen Finish von grünem Pfeffer und Lakritz. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu exquisiten Meeresgerichten. Probieren Sie ihn mit Linguine mit Tintenfisch, Artischocken und Bottarga.